Afrika Afrika  
Dnešní datum: 29. 06. 2017  
Cestopisy

* Jak vaří v Tunisku

Vydáno dne 10. 09. 2008 (9368 přečtení)

Seriál krátkých článků o Tunisku - IV.



Tuniská kuchyně v sobě spojuje arabské a středomořské prvky díky vlivu Francie. Jídlo v Tunisku je velmi chutné a zároveň zdravé. Typické pro tuniskou kuchyni je používání velkého množství koření a do mnoha pokrmů se zde také přidává olivový olej. Nechybí spousta čerstvého ovoce a zeleniny. V jídelníčku mají své privilegované postavení také ryby. Co se týče přístupnosti dalšího masa, můžete si pochutnat na kuřecím, skopovém nebo hovězím. Tunisko je islámskou zemí, a proto v restauraci není k dostání maso vepřové.

V rekreačních střediscích a hotelích je jídelníček přizpůsobený turistům a tradiční tuniská kuchyně není příliš častá. Pokud chcete ochutnat místní speciality, zajděte si do restaurace, nejlépe na doporučení místních obyvatel nebo vaší delegátky.

Kuskus

Tradiční a také nejznámější je tuniské jídlo zvané kuskus. Kuskus jsou krupicová zrnka, která jsou obalená v mouce a připravují se na páře. Ke kuskusu se podává maso a polévá se zeleninovou šťávou. Doporučujeme vyzkoušet kuskus s pikantním kouskem masa nebo pikantní klobásou.

Harissa

Je velice ostrá kořenící směs, která obsahuje chilli papričky, česnek, koriandr, kumin (římský kmín), papriku, sůl a olivový olej. Kořením se dochucují omáčky, dušená zelenina, maso a další. Smícháním těchto ingrediencí do hustoty pasty vzniká nezaměnitelná chuť. Harissa se používá téměř ke všem jídlům, které je třeba přiostřit. Výborně se hodí do gulášů, používá se při grilování masa a na dochucení pečených ryb. Často se harissa podává s kuskusem. Harissa se dá koupit zavařená ve skleničkách v Tunisku i v Česku.

Další místní speciality

Brik á l´oeuf je kapsa z těsta, které se nazývá malsuka. Toto tenké těsto je plněné tuňákem, brambory, kapary a vejcem. Smaží se na olivovém oleji a nakonec se pokape citrónem. Brik á l´oeuf se konzumuje rukama. Buďte přitom opatrní, protože náplň velice snadno z těsta vyklouzne.
Tajine aneb obdoba české velikonoční nádivky je připravována ze směsi brambor, hovězího nebo kuřecího masa, velkého množství petrželové natě, paprik a cibule. Vše je smícháno se syrovými vejci a zapečeno v troubě.
Mlouhia je hustá tuniská omáčka zelené barvy. Vaří se až šest hodin s hovězím nebo jehněčím masem.

Je libo moučník?

Pokud jste milovníci sladkého, tak vám Tunisko nabídne jen to nejlepší. Moučníky se zapékají a hlavními přísadami jsou med, sirup, ořechy, čerstvé datle a fíky.
Baklawa potěší i ten nejmlsnější jazýček. Moučník je s medem a oříšky nejlepší kvality.
Loukoum je opravdová turecká pochoutka, která se připravuje z velmi sladkého cukrového těsta s příchutí růžové vody a je pokryta práškovým cukrem. Doporučujeme zkusit oříškovou příchuť, ale k dostání je také mátová a jiné.

Nápoje

Tunisko uznává islám, a proto je zde zakázána konzumace alkoholických nápojů. Alkohol je možné koupit v některých restauracích, především hotelových restauracích nebo speciálních obchodech. Občas můžete narazit na místní obyvatele, kteří pijí pivo nebo víno, ale u starších a vesnických obyvatel je konzumace alkoholu nepředstavitelná.
Boukha se vyrábí z fíků. Obsahuje 40 % alkoholu a svou chutí připomíná vodku. Často se konzumuje v kombinaci s nealkoholickými nápoji, například s džusem nebo tonikem.
Kahua neboli káva je v Tunisku velice oblíbená. Pije se nejčastěji s mlékem a několika kostkami cukru.
Mátový čaj je v Tunisku národním nápojem. Podává se zakalený nebo čirý s větvičkou máty. Někdy se přidávají piniové oříšky, pistácie nebo mandle. Vaří se několik hodin a podává se velmi silný a sladký. Z hliněné konve se nalévá do skleniček z velké výšky, aby na čaji vznikla pěna. Tento čaj je chutný, ale také přispívá k dobrému trávení.





[Akt. známka: 1,00 / Počet hlasů: 3] 1 2 3 4 5

Známkování jako ve škole

Sdílet na Facebooku | | |

Celý článek | Autor: Linda Kalašová | Počet komentářů: 13 | Přidat komentář | Informační e-mail | Vytisknout článek

  Hlavní menu

  Pro cestovatele

DOVOLENÁ

- Zájezdy do Afriky

LETENKY

Převody měn
Očkování
Pronájem aut pro region jižní Afriky od Europcar.co.za

  Galerie
Keňa - jestřábec pochopovitý
<i>Polyboroides typus </i>
zobrazení: 1764
známka: 0

  Vyhledávání
Custom Search

  Personalizace
Jméno:
Heslo:


Registrace | Info
Zapomenuté heslo

  Poslední komentáře
  • bez titulku:
    "Potřebujete půjčky na projekt, investice, osobní půjčky, úvěry na podnikání, půjčky na nákup domu, s . . . " (Podvod století nebo zlatý důl)
  • Naliehavo potrebujú peniaze? Môžeme vám pomôcť!:
    "Naléhavě potřebujete peníze? Můžeme vám pomoci! Jste v současné situaci v potížích nebo vás hrozí v . . . " (Podvod století nebo zlatý důl)
  • :):
    "Taky chci jet do Tanzáníe! Moc se mi líbí tento stát. Plus neustálé poznávání něčeho nového, jako zd . . . " (Chci jet do Tanzanie )
  • Re: TOGO-jak našli moje jméno?:
    "mam taky dedit ale moc tomu neverim i kdyz vamerice sem mel strejdu ktery mel konto v africe v togu, . . . " (Podvod století nebo zlatý důl)
  • Moje svedectvo:
    "Ako som dostal môj manžel Späť svedectvo, silný kúzlo lásky, ktorá skutočne funguje ... my names je . . . " (Podvod století nebo zlatý důl)

  •   Partnerské servery
    ZANZIBAR | Ligurie
    active24
    Autoatlas | Fotografie | Dárky

    Přidejte si naši stránku k oblíbeným (CTRL+D)
    Upozornění! Zde zveřejněné články a fotografie jsou vlastnictvím autorů. Pro studijní účely jsou však při uvedení autora volně využitelné.
    © Afrika online.cz 2001 - 2013.

    Tento web site byl vytvořen prostřednictvím phpRS.
    RSS - článků Atom 0.3 - články RSS - diskuzní fórum

    CC